Сегодня я хочу рассказать вам, как легко приготовить мясные зразы из фарша с яйцом. Зразы мясные с яйцом любят все — и взрослые и дети. При этом некоторые даже считают это блюдо простым и будничным. А ведь и зразы тоже можно разнообразить, наполнив их необычной начинкой. В нашем рецепте в качестве начинки будут использоваться рубленые яйца и свежая зелень – зеленый лук и укроп.
Ингредиенты для приготовления мясных зраз с яйцом:
Свиной или говяжий фарш – 700–800 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 4 шт.
Зелень (укроп и зеленый лук) – 1 пучок
Панировочные сухари
Растительное масло – для жарки
Соль и перец черный молотый – по вкусу
Как приготовить вкусные зразы из мясного фарша с яйцом и зеленым луком, пошаговый рецепт:
1. Сначала готовите мясную составляющую. В фарш вбиваете одно яйцо, перекрученный лук, соль и перец. И все это хорошенько вымешиваете руками.
2. Теперь готовим начинку для мясных зраз. Три оставшихся яйца отвариваете вкрутую. Охлаждаете и очищаете. Затем рубите ножом на кубики среднего размера. Зелень моете, у укропа удаляете толстые стебли, оставляете только тонкие нежные веточки. Измельчаете и добавляете к яйцам, смешиваете, слегка подсолив.
3. Берете немного подготовленного фарша и расплющиваете его на мокрой ладони до плоской округлой формы. В середину вкладываете начинку (примерно столовую ложку) и слегка вдавливаете ее в фарш, чтобы удобнее было заворачивать края.
4. Помогая другой рукой, формируете продолговатую по форме котлету.
5. Эту мясную заготовку панируете в сухарях, если сухарей нет, то подойдет и обычная мука. Панировать зразы можно сразу же после формирования, а можно сначала все вылепить, а уже потом фиксировать сухарями.
6. Жарьте в сковороде без крышки на растительном масле. Зразы обязательно должны подрумяниться и покрыться аппетитной корочкой.
7. Так как зразы из-за начинки получаются довольно крупными по размеру, то одной этой обжарки им мало, чтобы дойти до состояния полной готовности. Поэтому после обязательно складываете их или в сковороду меньшего размера, или в небольшой казанок и тушите, накрыв крышкой и добавив немного воды, на медленном огне в течение получаса.
Вот теперь зразы с яйцом и зеленым луком полностью готовы. Выкладываете их на тарелку и подаете или с гарниром, или просто с салатом. Приятного всем аппетита!
