Запеканка из цветной капусты с овощами отлично подойдет для легкого ужина — она ароматная, вкусная и сытная. Запеканка получается очень сочной благодаря большому количеству овощей. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты:
(на 4 порции)
Цветная капуста (замороженная) – 500 г
Яйца – 3 шт.
Молоко – 30 мл
Мука – 2 ст. ложки
Перец болгарский – 170 г
Лук репчатый – 100 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Лимон (сок) – 1 ломтик
Масло растительное – 20 мл
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Лук зеленый – 3-4 пера
Укроп – 2-3 веточки
Как приготовить, пошаговый рецепт:
Подготавливаем продукты.
Капусту тщательно промываем и заливаем холодной водой на 10-15 минут.
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим и выдавливаем сок лимона.
Отвариваем капусту 5-7 минут, затем откидывает на дуршлаг. Даем остыть.
Очищаем лук и нарезам его кубиками.
Очищаем болгарский перец и нарезаем кубиками.
В сковороде на растительном масле обжариваем лук 2 минуты.
Добавляем перец и обжариваем еще 2 минуты.
Чеснок очищаем и мелко порубим.
Измельчаем зелень.
В миску разбиваем яйца, всыпаем муку и вливаем молоко. Солим и перчим.
Взбиваем до однородности.
Капусту измельчаем в блендере или трем на терке. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
В яичную массу кладем капусту, обжаренные овощи, зелень и чеснок.
Тщательно перемешиваем.
Форму смазываем растительным маслом.
Равномерно выкладываем подготовленную массу. Отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
Готовой запеканке даем остыть.
Запеканка из цветной капусты с овощами готова. Приятного аппетита!
