Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша

0
233

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша0

Кабачки, цветная капуста, а между ними мясной фарш с луком, помидорами и базиликом. Всё это пропитано заливкой из сливок и яиц, а сверху — румяная сырная корочка. Запеканка не только аппетитно выглядит, но и получается сытной и очень вкусной!

Ингредиенты:

(на 4 порции)

Фарш свиной — 250 г

Капуста цветная — 250 г

Кабачок — 200 г (1 шт.)

Помидор — 120 г (1 шт.)

Лук репчатый — 50 г (0,5 шт.)

Сливки жирностью 20% — 100 мл

Сыр твёрдый — 30 г

Яйца — 2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Перец острый зелёный — 3-4 колечка (по вкусу)

Базилик свежий — 10 г (4-5 веточек)

Лук зелёный — 20 г (5-6 перьев)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное — 4 ст. ложки

Как приготовить, пошаговый рецепт:

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня форма для запекания размером 15х22 см.
Цветную капусту, кабачок, помидор, зелёный лук и базилик вымойте и обсушите.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша2

В кастрюлю налейте 1 литр воды, доведите до кипения и посолите. Цветную капусту разделите на соцветия и отправьте в кипяток. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 5 минут.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша3

Тем временем у кабачка отрежьте кончики и нарежьте его кружочками толщиной около 1 см (у меня 0,7 см).
В сковороду налейте 2 ст. ложки растительного масла и разогрейте на среднем огне. Выложите кружочки кабачков в один слой и обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты. Затем переложите их на тарелку.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша4

Цветную капусту снимите с огня и откиньте на дуршлаг.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша5

Репчатый лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. В сковороду, в которой обжаривались кабачки, налейте оставшееся масло и выложите лук и чеснок.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша6

Обжаривайте овощи в течение 5 минут, затем добавьте мелко нарезанный острый перец и перемешайте.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша7

Добавьте в сковороду свиной фарш.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша8

Помидор нарежьте мелкими кубиками и выложите в сковороду с луком и фаршем, посолите. При желании можно снять с помидора кожицу (сделайте на помидоре крестообразный надрез, опустите его на несколько минут в кипяток, затем облейте ледяной водой и снимите кожицу).

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша9

Перемешайте содержимое сковороды и обжаривайте на среднем огне в течение 10 минут, до испарения жидкости.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша10

Снимите сковороду с огня. Базилик мелко нарежьте, выложите в сковороду и всё перемешайте.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша11

В форму для запекания выложите обжаренный кабачок внахлёст.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша12

Сверху выложите обжаренный фарш и разровняйте.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша13

Сверху мясного слоя разложите соцветия цветной капусты.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша14

Зелёный лук мелко нарежьте и посыпьте цветную капусту.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша15

В миску налейте сливки, вбейте яйца, посолите и поперчите. Всё перемешайте до однородности.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша16

Залейте содержимое формы сливочно-яичной массой.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша17

Отправьте в разогретую духовку и запекайте в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша18

Сыр натрите на средней тёрке. Достаньте форму с запеканкой из духовки и посыпьте натёртым сыром.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша19

Отправьте запеканку в духовку ещё на 5-10 минут, до образования золотистой корочки.
Готовой запеканке с цветной капустой, кабачками и фаршем дайте постоять 10-15 минут, чтобы легче было перекладывать на тарелки.

Запеканка из цветной капусты, кабачков и мясного фарша20

Приятного аппетита!

Источник

Предыдущая статьяКабачковый хлеб с луком
Следующая статьяСмузи с грушей, апельсином и зелёным чаем

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here