Универсальное песочное тесто

0
15

Универсальное песочное тесто0

Сегодня хочу поделиться очень простым и быстрым рецептом песочного теста, которое подойдет как для пирогов, так и для выпечки в целом, для сладкой и несладкой. Очень удачное песочное тесто на сметане и сливочном масле, прекрасно ведёт себя как в работе, так и при выпечке. Универсальное и очень вкусное. Его можно замораживать и использовать при необходимости. Присоединяйтесь!

Ингредиенты:

Масло сливочное (охлаждённое) — 75 г

Сметана (охлаждённая) — 150 г

Мука — 300 г

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Сахар — 1 ч. ложка

Соль — 0,5 ч. ложки

Как приготовить, пошаговый рецепт:

Как приготовить, пошаговый рецепт:

Универсальное песочное тесто1

Ингредиенты, которые понадобятся.
Небольшие уточнения:
— жирность сметаны особо не важна;
— жирность сливочного масла у меня 82%.

Универсальное песочное тесто2

К просеянной муке добавляю соль, сахар, разрыхлитель и охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками.
Руками перетираю в крошку. Можно замесить в комбайне с насадкой «весло». Если будут мелкие комочки – ничего страшного.

Универсальное песочное тесто3

Затем охлажденная сметана.

Универсальное песочное тесто4

Замешиваю тесто. Оно должно стать просто однородным (долго не месить), хорошо вымешанным. Тесто мягкое, не липкое, не забито мукой.

Универсальное песочное тесто5

Заворачиваю тесто в пакет и убираю в холодильник на 1 час.
После этого песочное тесто на сметане готово к работе.
Если будете замораживать тесто, то сразу кладите его в морозильную камеру, а разморозка – через холодильник.

Универсальное песочное тесто6

Общий вес теста получается приблизительно 530 г.
Из него можно приготовить закрытый пирог диаметром 23-25 см или 2 небольших.
На этой фотографии – пирог, приготовленный из данного теста, из половины порции. В диаметре – 19 см.

Универсальное песочное тесто7

Этот пирог тоже из половины теста, 19х19 см.

Надеюсь, рецепт понравится и будет полезным!
Всем прекрасного настроения!

Источник

Предыдущая статьяКонсервированный виноград гроздьями
Следующая статьяКартошка, тушенная с брокколи, цветной капустой и сладким перцем в молоке

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here