Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами

0
56

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами0

Нежный и сочный слоёный салат с курицей, свежей морковью, яблоком и яйцами, слои которого промазываются смесью сметаны, зернистой горчицы и майонеза, который к тому же мы приготовим самостоятельно. Отличный рецепт салата для праздничного стола и соус в качестве бонуса.

Ингредиенты:

Для салата:

Куриное филе — 150 г

Сыр твёрдый — 150 г

Морковь — 120 г (1 шт.)

Яблоко — 100 г (1 шт.)

Лук репчатый — 80 г (1 шт.)

Яйца — 2 шт.

Соль — по вкусу

Сахар — 0,5 ч. ложки

Уксус 6% — 1,5 ч. ложки

Сок лимона — 1 ст. ложка

Петрушка свежая (для украшения) — 1-2 веточки

*

Для соуса:

Желток — 1 шт.

Масло растительное рафинированное — 60 мл

Соль — 0,5 ч. ложки

Сахар — 0,5 ч. ложки

Горчица зернистая — 1 ч. ложка

или горчица обычная — 0,5 ч. ложки

Сок лимона — 1 ст. ложка

Сметана — 2 ст. ложки

Как приготовить, пошаговый рецепт:

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами1

Подготовьте все ингредиенты для соуса.
Сок лимона можно взять покупной, концентрированный, или предварительно выжать из лимона.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами2

При желании майонез можно купить, но куда надежнее приготовить его самостоятельно.
Для этого в чаше блендера соедините желток, сахар, соль, растительное масло и сок лимона. Если горчица не зернистая, то её тоже можно добавить на этом этапе.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами3

Опустите погружной блендер на самое дно, накрыв им желток. Взбивайте на небольшой скорости, пока масса на дне не посветлеет. Затем потихоньку поднимайте блендер, продолжая взбивать. Важно не поднимать ножку блендера на поверхность, пока вся масса не станет однородной.
(Если у вас нет погружного блендера, то можно приготовить майонез с помощью венчика:
1. Взбейте желток с сахаром и солью.
2. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливайте по 1 ст. ложке растительное масло.
3. Когда добавите всё масло, должна получиться однородная густая масса. Теперь добавьте сок лимона и взбивайте, пока майонез не посветлеет.)

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами4

Соедините майонез со сметаной и горчицей (если не добавляли её при приготовлении майонеза). Поперчите.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами5

Перемешайте.
Готовый соус можно хранить в холодильнике до 10 дней.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами6

Подготовьте все необходимые ингредиенты для салата.
Морковь очистите.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами7

Куриное филе вымойте и залейте в кастрюле водой. Добавьте соль по вкусу. Поставьте на большой огонь, доведите до кипения и снимите пену. Уменьшите огонь до минимума и варите филе 20 минут.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами8

Затем остудите филе в бульоне — так оно будет сочнее. Если нет времени долго ждать, достаньте филе из бульона и остудите.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами9

Яйца залейте в сотейнике или кастрюле холодной водой и отварите на небольшом огне в течение 8-10 минут после закипания (вкрутую).
Затем переложите яйца в холодную воду и полностью остудите.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами10

Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и ошпарьте кипятком, чтобы он стал менее горьким. Затем кипяток слейте. Добавьте к луку щепотку соли, сахар и уксус. Дайте постоять минимум 10 минут.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами11

Остывшие яйца очистите и натрите на крупной тёрке.
Сыр и очищенную морковь тоже натрите на крупной тёрке.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами12

Остывшее куриное мясо нарежьте мелкими кубиками.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами13

Лук откиньте на сито и дайте маринаду стечь. Добавьте маринованный лук к курице.
Туда же выложите 2 ст. ложки соуса.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами14

Перемешайте.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами15

Яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Полейте яблоко соком лимона и перемешайте.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами16

Соберите салат слоями в глубокой миске или на плоской тарелке с помощью сервировочной круглой или квадратной формы без дна.
Первый слой — куриное мясо с луком и соусом. Утрамбуйте.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами17

Следующий слой — тёртая морковь. Добавьте 1 ч. ложку соуса и распределите.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами18

Поверх моркови — яблоко. Добавьте ещё 1 ст. ложку соуса и также распределите.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами19

Затем выложите натёртые яйца и тоже смажьте соусом.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами20

Завершающий слой — тёртый сыр. Его тоже по желанию можно смазать соусом.
Если размер вашей формы позволяет, слои салата можно повторить ещё раз. У меня из указанного количества ингредиентов в квадратной форме со стороной 9 см получилось 2 салата.
В таком виде отправьте салат в холодильник примерно на 1 час.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами21

Затем сервировочную форму аккуратно уберите.

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами22

Украсьте края салата рубленой зеленью, а остальное доверьте своей фантазии (у меня цветочек из моркови и зернистой горчицы и листики из зелёного яблока).

Слоёный салат с курицей, морковью, яблоком и яйцами23

Приятного аппетита!

Источник

Предыдущая статьяМедовая коврижка на чае
Следующая статьяКуриное филе, тушенное с болгарским перцем и морковью

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here