Праздничный салат можно приготовить и без мяса или колбасы! Отварная морковь и картофель, авокадо, жареные грибочки с луком — салат с таким сочетанием продуктов будет украшением вашего стола.
Ингредиенты:
(на 2 порции)
Картофель — 200 г (2 шт.)
Шампиньоны — 150 г
Морковь — 100 г (1 шт.)
Авокадо — 100 г (1 шт.)
Лук репчатый — 50 г (0,5 шт.)
Майонез — 100 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
*
Для украшения (по желанию):
Помидоры-черри — 3-4 шт.
Маслины — 3-4 шт.
Листья салата — 2 шт.
Петрушка свежая — 1 веточка
Яйцо — 1 шт.
Как приготовить, пошаговый рецепт:
Подготовьте ингредиенты для салата. Картофель и морковь тщательно вымойте, репчатый лук очистите от шелухи. Шампиньоны оботрите влажным полотенцем.
Картофель и морковь отварите в кожуре 20-25 минут, до готовности овощей. Затем достаньте их из отвара и остудите.
Разогрейте в сковороде растительное масло и добавьте в неё лук. Жарьте лук 3-4 минуты, до прозрачности.
Шампиньоны переложите в сковороду к луку и жарьте их вместе ещё 7-8 минут.
Грибы потемнели и уменьшились в размере, жидкость выпарилась — шампиньоны готовы. Посолите их и остудите перед добавлением в салат.
Отварной картофель и морковь очистите. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и очистите ножом от кожуры.
Установите на тарелку сервировочное кольцо диаметром 12-15 см. Я делала два порционных салата, использовала кольца диаметром 10 и 11 см. Натрите на крупной тёрке картофель и выложите первым слоем.
Слегка посолите картофель и смажьте его майонезом.
Следующим слоем выложите обжаренные с луком грибы. Также смажьте их майонезом.
Морковь натрите на крупной тёрке и выложите следующим слоем. Смажьте морковь майонезом.
Авокадо натрите на крупной тёрке и выложите следующим слоем.
Нанесите на авокадо слой майонеза. Салат готов. Но предлагаю его украсить, чтобы поставить на праздничный стол.
Сварите 1 яйцо вкрутую около 8-10 минут. Остудите яйцо в холодной воде, очистите от скорлупы и отделите белок от желтка. Натрите яичный белок на мелкой тёрке, выложите на поверхность салата. Сверху выложите салатный лист как «полянку» для божьих коровок. Снимите сервировочное кольцо.
Для божьих коровок разрежьте пополам помидоры черри. 1,5 маслины разрежьте вдоль, а затем пополам (это будет голова божьей коровки). Оставшиеся маслины нарежьте мелкими кубиками (это будут пятнышки).
Сформируйте из половинок помидоров и маслин божьих коровок, выложите их на «полянке» из салата. Майонезом сделайте глазки божьим коровкам. Украсьте салат листиками петрушки.
Перед подачей на стол такой салат лучше дополнительно охладить в холодильнике. Майонез пропитает слои и сделает салат вкуснее и сочнее.
Вкусный слоёный салат легко может стать праздничным, стоит лишь немного его украсить.
