Скумбрия, запеченная в духовке в фольге — рецепт

0
283

Простой рецепт вкусной и ароматной скумбрии, запеченной в фольге в духовке. Ломтики душистого лимона и пикантного лука сделают рыбу изумительной, а сметана с приправой подарит аппетитную румяную корочку. Отличное блюдо на любой стол!

Скумбрию для запекания берем свежемороженую, лук и лимон — среднего размера. Жирность сметаны (в моем случае 20%) значения не имеет. Можно смазать рыбку даже кефиром. Приправу для рыбы берите любую, которая вам нравится. Количество соли и перца — по вкусу.

Как запечь скумбрию в духовке вкусно? Следуйте пошаговому рецепту ивключайте фантазию — результат не разочарует. Если луковица крупная, можете положить оставшиеся колечки по рыбные кусочки. Если нет фольги, не беда: сделайте подложку из пергаментной бумаги (противень останется чистым). Смело экспериментируйте!

Ингредиенты:

Скумбрия -2 штуки
Лимон -1 штука
Лук репчатый -1 штука
Сметана -1 столовая ложка
Приправа для рыбы -1 чайная ложка
Поваренная соль -2 щепотки
Перец черный молотый -2 щепотки

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 30 минут
Энергетическая ценность: всего блюда — 2237 ккал. | в 100 граммах — 195 ккал.

Как приготовить, пошаговый рецепт:

Шаг 1
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге - рецепт1

Для приготовления этого простого и вкусного рыбного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: скумбрия, лимон репчатый лук, сметана, приправа для рыбы, соль и молотый черный перец.

Шаг 2
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге - рецепт2

Сразу включаем греться духовку (200 градусов). Разделываем рыбу (у меня 2 крупные тушки, общим весом 1 килограмм). Свежемороженую оставляем на ночь в холодильнике (чтобы оттаяла), затем отрезаем голову и хвост. По брюшку делаем неглубокий продольный надрез и аккуратно вынимаем внутренности. К слову, легче и удобнее всего потрошить чуть подмороженную скумбрию, тогда кишки извлекаются одним куском, а не размазываются по внутренней стороне тушки.

Шаг 3
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге - рецепт3

Промываем разделанные тушки скумбрии под струей холодной проточной воды, тщательно удаляя черную внутреннюю пленку (она может дать горечь) и сгустки запекшейся крови вдоль позвоночника. Затем с помощью бумажных салфеток или полотенца насухо вытираем рыбину, нарезаем поперек на 4-5 порционных кусочков.

Шаг 4
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге - рецепт4

Берем два отреза (по количеству рыбин) пищевой фольги и кладем на противень или в форму для запекания. Делаем бортики.

Шаг 5
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге - рецепт5

Перекладываем подготовленные кусочки рыбы.

Шаг 6
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге - рецепт6

Столовую ложку сметаны смешиваем с чайной ложкой любимой приправы для рыбы. Слегка солим и перчим каждый кусочку, а затем обмазываем ароматным соусом. Внутри и снаружи.

Шаг 7
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге - рецепт7

Очищенную луковицу и лимон (подержите в кипятке буквально минуту, чтобы затем вытереть воск) нарезаем кружочками.

Шаг 8
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге - рецепт8

Закладываем по ломтику лимона и лука между кусочками скумбрии. Если останутся, положите их прямо под рыбку.

Шаг 9
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге - рецепт9

Загибаем бортики фольги так, чтобы рыбий жир, который будет выделяться из скумбрии в процессе запекания, не вытек на противень. Да и вообще, красивая подача — это всегда важно (на мой взгляд).

Шаг 10
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге - рецепт10

Готовим скумбрию с луком и лимоном в фольге в предварительно прогретой до 200 градусов духовке около 30 минут, после чего даем еще зарумяниться минут 10-15 при 180 градусах. Время приготовления рыбы будет зависеть от особенностей вашей духовки.

Шаг 11
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге - рецепт11

Подаем запеченную скумбрию прямо в фольге или без нее, переложив на блюдо, в горячем виде. Можно с гарниром на ваш выбор (рис, картофельное пюре или тушеные/запеченные овощи). Благодаря лимону скумбрия получается очень ароматной, а лук впитываем в себя его кислинку — очень вкусно. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Источник

Предыдущая статьяЛенивые вареники из творога
Следующая статьяОвсяные лепёшки с финиками

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here