Классический бисквит для торта в духовке – рецепт с фото пошагово

По

26 сентября, 2017

707

На просторах интернета можно встретить сотни или даже тысячи рецептов бисквита. Встречаются как классические рецепты, так и не совсем привычны, например, бисквит на сметане, бисквит со сливочным маслом, бисквит на белках и т.д. Я хочу предложить рецепт классического бисквита. Рецепт достался мне от мамы, и в этом и заключается его простота, т.к. тогда бытовые весы были редкостью и все мерилось ложками и стаканами. Бисквит, приготовленный по этому рецепту, можно использовать как основу для тортов, а также как тесто для шарлотки.

Продукты для классического простого бисквита:

яйца крупные – 3 шт.
сахар – 1 неполный ст.
мука – 2/3 ст.
крахмал – 2 ст.л.
ванильный сахар – 1 ч.л. (или ванилин на кончике ножа)

Как приготовить вкусный и пышный бисквит в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото):

1. Разбейте яйца в чашу миксера. Яйца я беру самые крупные (отборные или С-0).

2. Постепенно увеличивая скорость, взбейте яйца в пышную пену. Масса должна увеличиться раза в 3-4.

3. Затем, не останавливая взбивание, всыпайте небольшими порциями сахар. Взбивать нужно до плотной пышной массы.

4. Когда закончите взбивать, проведите 2 теста, во-первых, проверьте на наличие крупинок сахара, во-вторых, на узоры которые оставляют венчики на поверхности массы.

5. После проверки просейте муку с крахмалом и аккуратными складывающими движениями в одном направлении, вмешайте муку к яичной массе.

6. Масса должна остаться воздушной, но одновременно и тягучей.

7. Переложите тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную манкой, и отправьте в духовку, разогретую до 180-190 градусов, на 20-25 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой.

8. Готовый бисквит остудите немного в форме, а затем до полного остывая уберите на решетку. Перед сборкой торта, лучше дать бисквиту отлежаться 6-8 часов при комнатной температуре.