Помидоры в томатном соке на зиму

0
158

Помидоры в томатном соке на зиму0

Интересная заготовка на зиму из спелых помидоров! Небольшие плотные помидоры закатываются в томатном соке — в итоге получаются вкусные помидоры на закуску или для приготовления различных блюд. А также у вас будет хороший томатный сок, который можно подать как самостоятельный напиток или также использовать в качестве ингредиента для того же борща!

Ингредиенты:

Помидоры (мясистые, для сока) — 1,2 кг

Помидоры (некрупные, например сорт сливка) — 800 г

Соль — 20 г (1 ст. ложка)

Перец душистый горошком — 4 шт.

Перец чёрный горошком — 10 шт.

Чеснок — 1-2 зубчика

Гвоздика (бутоны) — 3 шт.

Как приготовить, пошаговый рецепт:

Помидоры в томатном соке на зиму1

Подготовьте необходимые продукты.
Из указанного количества продуктов у меня получилось 1,5 л заготовки. Я использовала банки объемом 1 и 0,5 литра, а также жестяные крышки.

Помидоры в томатном соке на зиму2

Крупные мясистые помидоры для сока промойте, разрежьте на крупные кусочки, удаляя плодоножки.
Сделайте из помидоров сок при помощи соковыжималки или измельчив помидоры в блендере, а затем протерев через сито.

Помидоры в томатном соке на зиму3

Банки тщательно вымойте с содой и промойте под проточной водой.

Помидоры в томатном соке на зиму4

На дно кастрюли выложите крышки, установите в кастрюле над крышками решётку, а на решётку донышком вверх поставьте банки. В кастрюлю налейте воду так, чтобы крышки были полностью покрыты и вода касалась на 1-2 см банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 5-6 минут.

Помидоры в томатном соке на зиму5

Очистите чеснок.
В стерильные банки выложите пряности и очищенный чеснок.

Помидоры в томатном соке на зиму6

Мелкие плотные помидоры промойте, на каждом можно сделать наколы зубочисткой в районе плодоножки, чтобы помидоры сильно не лопались. Плотно наполните банки помидорами.

Помидоры в томатном соке на зиму7

Вскипятите воду и наполните банки с помидорами кипятком до самого верха, только не быстро и резко, а постепенно. Прикройте банки крышками и дайте постоять 10 минут. По объему залитой в банки воды можно будет примерно определить сколько потребуется томатного сока.

Помидоры в томатном соке на зиму8

Полученный томатный сок доведите до кипения, удаляя образовавшуюся пену. Всыпьте соль, перемешайте. Попробуйте сок, он должен быть немного пересоленным, так как часть соли «вытянут в себя» помидоры.

Помидоры в томатном соке на зиму9

Из банок с помидорами слейте воду при помощи специальной крышки с дырочками. Заполните банки кипящим томатным соком и герметично укупорьте. Я закрутила крышки при помощи закаточной машинки. Переверните банки вверх дном и накройте тёплым пледом или платком. Оставьте в таком положении до полного остывания банок.

Помидоры в томатном соке на зиму10

Помидоры в томатном соке на зиму готовы! Можно поставить их на хранение в тёмное прохладное и сухое место.
Приятного аппетита!

Источник

Предыдущая статьяОткрытые пирожки с пикантной начинкой из мясного фарша с овощами
Следующая статьяДрожжевые булочки на кефире, со сливами

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here