Плотная ароматная текстура шоколадно-творожного пирога прекрасно сочетается с нежным персиковым желе и сочными фруктами. Два десерта в одном — отличная идея для праздничного угощения!
Ингредиенты:
(на 12 порций)
Для коржа:
Масло сливочное (мягкое) — 150 г
Творог (5–9%) — 300 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 140 г (1 стакан)
Разрыхлитель — 2 ч. ложки
Ванилин — 1 щепотка
Какао-порошок — 20 г
*
Для желе:
Желатин быстрорастворимый — 10 г
Персики консервированные — 500 г
Вода — 100 мл
Как приготовить, пошаговый рецепт:
Подготовьте все ингредиенты.
Консервированные персики я использовала домашние, отлично подойдут и магазинные.
Творог также у меня жирный, домашний, с магазинным творогом жирностью 5-9% корж в готовом пироге будет более воздушным.
Сливочное масло нужно мягким — заблаговременно достаньте его из холода.
Включите духовку — пускай разогревается до 180 градусов.
Тем временем соедините в глубокой миске размягченное сливочное масло, сахар и ванилин.
Добавьте яйца, перемешайте.
Всыпьте какао-порошок (лучше через сито, чтобы разбить комочки), перемешайте.
Форму для выпечки размером 20х30 см застелите пергаментной бумагой и переложите в нее тесто. Разровняйте поверхность лопаткой.
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте корж в течение 40 минут. Затем полностью остудите пирог.
Для желейной заливки отделите персики от сиропа при помощи дуршлага. Желатин залейте 100 мл питьевой воды и оставьте на 10 минут для набухания. Затем слегка подогрейте воду, чтобы желатин полностью в ней растворился. Это можно сделать в микроволновке или на водяной бане. Соедините разведенный желатин с персиковым сиропом.
Остывший пирог слегка полейте сиропом с желатином. Затем разложите по поверхности пирога нарезанные кубиками консервированные персики и снова слегка полейте сиропом. Поставьте в холодильник на 20 минут для застывания.
Залейте пирог оставшимся сиропом и снова охладите в холодильнике до застывания. Достаньте пирог из формы и снимите пергамент.
Открытый шоколадно-творожный пирог с персиками готов. Разрежьте его на квадратные пирожные и подавайте к столу.
Полезный и вкусный десерт готов к подаче. Это отличный способ закончить праздничное застолье.
С чашечкой кофе или чая пирог придется по вкусу абсолютно всем.
Мякоть пирога получается на срезе довольно темной, и может показаться, что пирог не пропекся. Но на разломе видно, что бисквит хорошо пропечен, просто у него довольно плотная консистенция.
