Очень острый соус

0
121

Очень острый соус0

Привет всем. Сегодня разберёмся с очень острым и очень вкусным соусом из перца (жгучего и сладкого) с помидорами, луком и чесноком. Данный соус имеет весьма приятный вкус и остринку перцев. Этот соус сделан по типу гаитянского соуса. По сути, его нужно попробовать и понять, что он крут.

Ингредиенты:

Перец острый свежий — 100 г

(желательно остротой более 200 000 «по Сковиллу»;

лично я использовал микс из ямайского красного перца и хабанеро жёлтого)

Помидоры — 250 г

Перец сладкий — 150 г

Масло растительное (для жарки) — 50 мл

Лук репчатый — 100 г

Чеснок — 3-4 зубчика

Вода (для тушения) — 100 г

Соль — 1 ч. л.

Сахар — 2 ч. л.

(соли и сахара можно и больше — так сказать, по вкусу)

Сок лимона — 40 мл (из 1/2 лимона)

Уксус яблочный или винный — 120 мл (10% от массы соуса для лучшей консервации соуса)

Как приготовить, пошаговый рецепт:

Как приготовить, пошаговый рецепт:

Очень острый соус1

Измельчаем сладкий красный перец, лук, чеснок и помидоры. Нарезаем всё произвольно.

Очень острый соус2

Острый перец аккуратно отделяем от хвостика и нарезаем, тоже произвольно.
Соблюдайте технику безопасности — нарезайте острые перцы в перчатках!

Очень острый соус3

В кастрюльку наливаем масло и добавляем лук с острым перцем.
Обжариваем их 2 минутки, помешивая.

Очень острый соус4

Далее в кастрюлю добавляем нарезанные помидоры, сладкий перец и чеснок.
Через 2 минуты добавляем воду и накрываем кастрюлю крышкой для тушения овощей: 10-15 минут на среднем огне.

Очень острый соус5

Выключаем огонь, вливаем в кастрюлю с овощами уксус и даём постоять минут 5.

Очень острый соус6

Все потушенные овощи вываливаем в блендерную чашу и перемалываем в однородный соус.
Так же отмечу, что соус можно протереть через сито, или перемолоть с помощью кухонного комбайна.

Очень острый соус7

Соуса выходит 700 мл, любителям острого советую делать сразу побольше.
Всего вкусного, друзья!

Источник

Предыдущая статьяФаршированные перцы с рисом, капустой и морковью
Следующая статьяСалат с кукурузой, яблоком и сухариками

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here