Марокканский салат с кускусом и овощами, помидорами, рецепт с фото пошагово

Салаты с кус кусом выделяются из других овощных салатов своей сытностью и мягким, достаточно нежным вкусом. Готовить марокканский салат с кускусом и овощами, помидорами можно и без оливок. Но все же оливки обогащают вкус салата. Также хорошо подходит в это блюдо авокадо. Салатные листья необходимо именно порвать руками не нарезать, так они лучше пропитаются ароматной заправкой. Если у вас нет готового бульона, запарить кускус вполне допустимо и просто кипятком, но с бульоном все таки вкуснее. Для салата можно использовать заправку с бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Ингредиенты:
— кус кус – 150 г;
— куриный или овощной бульон – 300 мл;
— помидоры – 2 шт.;
— перец сладкий – 1 шт.;
— салатный микс – 1 пучок;
— оливки без косточки – 100 г;
— лимон – 1 ст.л. сока;
— оливковое масло – 2 ст.л.;
— соль, перец – по вкусу.

Как приготовить, пошаговый рецепт:

Сначала запарить кус кус. Для этого закипятить бульон и залить крупу. Перемешать, закрыть крышкой и оставить на минут 15. Бульон должен полностью впитаться.

Микс салатных листьев помыть, обсушить и порвать руками на небольшие кусочки.

Помидоры нарезать средними кусочками.

Сладкий перец соломкой вдоль и еще на несколько частей.

Добавить оливки (нарезать половинками) и готовый кус кус. Кус кус для салата должен быть достаточно рассыпчатым, не слипаться как каша.

Заправить салат оливковым маслом.

Полить лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Все аккуратно с помощью двух вилок перемешать.

Также вкусным получается теплый салат с кускусом и овощами.

Источник