Куриные окорочка а-ля «тапака»

0
23

Куриные окорочка а-ля

Очень простое блюдо из трёх основных ингредиентов. Куриные окорочка маринуются в смеси из чеснока и соли, а затем жарятся под грузом. Окорочка а-ля «тапака» получаются румяными и очень аппетитными, а внутри — сочными и нежными, с ярким ароматом чесночка. Такое блюдо займёт почётное место даже на праздничном столе. При этом активное приготовление потребует минимум времени и усилий.

Ингредиенты:

(на 3 порции)

Куриные окорочка – 1 кг (3 шт.)

Чеснок – 40-50 г

Соль – 15 г

Масло растительное (для жарки) – 30-45 мл (2-3 ст. ложки)

Как приготовить, пошаговый рецепт:

Куриные окорочка а-ля

Подготавливаем необходимые продукты.

Куриные окорочка а-ля

Куриные окорочка промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Куриные окорочка а-ля

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Куриные окорочка а-ля

В ступке соединяем соль и чеснок и хорошенько перетираем пару минут, пока соль не растворится и масса не превратится в однородную кашицу.

Куриные окорочка а-ля

Натираем окорочка чесночной смесью.

Куриные окорочка а-ля

Окорочка отправляем в миску и накрываем тарелкой или крышкой, слегка придавливая. Оставляем окорочка мариноваться минимум на 1,5 часа. Можете оставить на ночь, но тогда нужно отправить куриное мясо в холодильник.

Куриные окорочка а-ля

В сковороду вливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем окорочка в сковороду, кожей вниз.

Куриные окорочка а-ля

Курицу придавливаем плоской формой и сверху помещаем груз массой 3-4 кг. Я использую дно от разъёмной формы для выпекания. А для груза можете использовать наполненную жидкостью трёхлитровую банку. Жарим окорочка 12-15 минут на среднем огне.

Куриные окорочка а-ля

Затем снимаем груз и переворачиваем окорочка. Далее продолжаем обжаривать курицу под грузом ещё 12-15 минут на среднем огне.

Куриные окорочка а-ля

Готовность окорочков проверяем шпажкой — сок из мяса должен выделяться прозрачный.

Куриные окорочка а-ля

Куриные окорочка а-ля «тапака» готовы. Такое блюдо идеально сочетается с любым гарниром или салатом.
Приятного аппетита!

Источник

Предыдущая статьяБезглютеновый хлеб из зелёной гречки
Следующая статьяМясной салат с фасолью (без майонеза)

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here