Клубничный мусс со сметаной и сгущёнкой0

В сезон клубники предлагаю приготовить вкусный, легкий, нежный, ароматный клубничный мусс. В меру сладкий, не резиновый. Рецепт без жирных сливок. Очень просто, быстро и вкусно! А ягоды можно использовать абсолютно любые. Такой мусс прекрасно подойдет для десертов и для прослойки тортов. Присоединяйтесь!

Ингредиенты:

(на 5 порций)

Клубника — 350 г

Молоко сгущенное — 160 г

Сметана — 300 г

Желатин — 15 г

Вода — 75 г

Как приготовить, пошаговый рецепт:

Как приготовить, пошаговый рецепт:

Клубничный мусс со сметаной и сгущёнкой1

Подготавливаю ингредиенты, которые понадобятся.
Ягоды могут быть абсолютно любые.
Сгущенкой регулируйте сладость суфле. У меня оно не приторное.
Сметана — жирностью 30%. С жирностью менее 20% не взобьется.

Клубничный мусс со сметаной и сгущёнкой2

Желатин соединяю с водой, перемешиваю и оставляю для набухания.

Клубничный мусс со сметаной и сгущёнкой3

Клубнику мою, просушиваю, чищу, пробиваю погружным блендером в пюре.
Протираю через сито, чтобы избавиться от косточек.

Клубничный мусс со сметаной и сгущёнкой4

Соединяю со сгущенкой.
Пюре я использую в сыром виде. Готовый мусс нужно будет скушать в этот же день, максимум — следующий. Если хотите продлить срок годности, доведите пюре до кипения и проварите пару минут. Остудите — и все дальше по рецепту.

Клубничный мусс со сметаной и сгущёнкой5

Перемешиваю.

Клубничный мусс со сметаной и сгущёнкой6

Холодную сметану взбиваю на средней скорости около 5 минут, до пышного, воздушного, кремообразного состояния.

Клубничный мусс со сметаной и сгущёнкой7

Соединяю с клубникой со сгущенкой.

Клубничный мусс со сметаной и сгущёнкой8

В набухший, растопленный желатин добавляю пару столовых ложек сметано-клубничного крема, перемешиваю и выливаю в основную массу.

Клубничный мусс со сметаной и сгущёнкой9

Выливаю в форму объемом чуть больше литра. Накрываю пленкой, убираю в холодильник до полной стабилизации.

Клубничный мусс со сметаной и сгущёнкой10

Все зависит от желатина, но в среднем это около 3-4 часов.

Клубничный мусс со сметаной и сгущёнкой11

Клубничный мусс со сметаной и сгущёнкой готов.
По желанию украшаю.

Клубничный мусс со сметаной и сгущёнкой12

Нежный, легкий, воздушный, в меру сладкий мусс с легкой сметанной кислинкой и ароматной клубникой. Не резиновый! Пронизан весь пузырьками воздуха.
Надеюсь, рецепт вам понравится и будет полезным.
Всем прекрасных летних дней!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here