Кассероль с курицей, рисом, овощами и кокосовым молоком

0
11

Кассероль с курицей, рисом, овощами и кокосовым молоком0

Простой рецепт необычного блюда из риса, курицы и овощей, с изюминкой в виде смеси кокосового молока, бульона и карри. Резать почти ничего не нужно! 🙂

Ингредиенты:

(на 3 порции)

Куриное филе — 1 шт.

Рис — 100 г

Фасоль стручковая (замороженная) — 200 г

Перец болгарский — 1 шт.

Кокосовое молоко — 100-200 мл

Бульон (любой) — 200-250 мл

Карри — 1 ч. ложка

Перец чили — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное — для обжаривания

Как приготовить, пошаговый рецепт:

Как приготовить, пошаговый рецепт:

Кассероль с курицей, рисом, овощами и кокосовым молоком1

Одно куриное филе нарезаем на кусочки для обжаривания. Нарезанные кусочки солим, перчим и перемешиваем.

Кассероль с курицей, рисом, овощами и кокосовым молоком2

Болгарский перец среднего размера нарезаем квадратиками или полосочками — как вам больше нравится. Если вы собираетесь использовать свежий перец чили, то тоже нарежьте его сейчас.

Кассероль с курицей, рисом, овощами и кокосовым молоком3

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем куриное филе до нравящейся вам степени. Вынимаем его из сковороды на тарелку.

Кассероль с курицей, рисом, овощами и кокосовым молоком4

Одновременно ставим на соседнюю конфорку греться 200-250 мл куриного, мясного или овощного бульона.

Кассероль с курицей, рисом, овощами и кокосовым молоком5

А в то же масло на сковороде отправляем нарезанный болгарский перец и 200 грамм стручковой фасоли. Замороженную фасоль можно не размораживать.

Кассероль с курицей, рисом, овощами и кокосовым молоком6

Жарим овощи до полуготовности. Добавляем нарезанный свежий или сушёный чили и чайную ложку карри. Карри можно заменить на копчёную паприку, хмели-сунели, гарам-масалу или другую нравящуюся вам смесь специй. Всё хорошо перемешиваем и жарим одну-две минуты.

Кассероль с курицей, рисом, овощами и кокосовым молоком7

Добавляем 100 г риса. У меня басмати. Хорошо перемешиваем, чтобы все рисинки обвалялись в масле.

Кассероль с курицей, рисом, овощами и кокосовым молоком8

Вливаем в сковороду кокосовое молоко.

Кассероль с курицей, рисом, овощами и кокосовым молоком9

И добавляем горячий бульон. В общей сложности должно получиться 350 мл жидкости. Кокосовое молоко, в зависимости от его жирности, может составлять треть или половину от этого количества. Солим всё это дело. Хорошо перемешиваем.
Закрываем сковороду крышкой и тушим блюдо на медленном огне, при небольшом кипении, до готовности риса.

Кассероль с курицей, рисом, овощами и кокосовым молоком10

Курицу лично я предпочитаю вернуть в сковороду в середине процесса варки риса. Чем раньше вы её вернёте в сковороду, тем более она будет тушёной.

Кассероль с курицей, рисом, овощами и кокосовым молоком11

Под конец тушения блюдо можно пару раз перемешать.

Источник

Предыдущая статьяСвиные рёбрышки с нутом, тушенные в томатном соусе
Следующая статьяЛимонное пирожное

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here