Блюда, которые запекаются в духовке, освобождают хозяйкам много времени. Пока ваша духовка готовит ароматный и сытный картофель с шампиньонами в сметанном соусе, можно подготовиться к приходу гостей или просто уделить время себе. Запекать картошку с грибами можно как в маленьких порционных горшочках, так и в одном, побольше.
Ингредиенты:
(на 4 порции)
Картофель — 800 г
Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
Шампиньоны — 400 г
Масло сливочное — 1 ст. ложка
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Перец молотый (смесь перцев) — 1/5 ч. ложки (по вкусу)
Сметана — 4-5 ст. ложек
Вода — 150 мл
Кориандр молотый — 1 ч. ложка
*
Для подачи:
Лук зеленый — 1 перо
Петрушка свежая — 1 веточка
Как приготовить, пошаговый рецепт:
Подготовьте все компоненты блюда.
Картофель тщательно вымойте, репчатый лук очистите.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте репчатый лук на среднем огне до прозрачности, 3-4 минуты.
Шампиньоны нарежьте толстыми пластинами.
Добавьте шампиньоны в сковороду к луку и обжаривайте ещё 8-10 минут.
Грибы уменьшатся в размере и станут золотистыми. Снимите сковороду с огня и немного посолите грибы.
Разогрейте духовку до 200 градусов для жаропрочной посуды.
Картофель очистите, вымойте и нарежьте кружочками толщиной 3-4 мм.
В горшочек для запекания на дно выложите третью часть нарезанного картофеля, затем выложите сверху половину грибов.
Затем — снова слой картофеля и слой грибов. Сверху — завершающий слой картофеля.
Для заливки соедините с чашке сметану, соль, смесь перцев и молотый кориандр. Добавьте в сметану воду и перемешайте всё до растворения соли.
Залейте картофель с шампиньонами сметанным соусом и разложите по поверхности кусочки сливочного масла.
Запекайте картофель под крышкой в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Затем снимите крышку и запекайте ещё 10 минут, до румяной корочки картофеля.
(Если запекаете в керамической нежаропрочной посуде, то ставить её необходимо в холодную духовку, добавив время для разогрева — примерно 10-15 минут.)
Выложите картофель с грибами на порционные тарелки. Украсьте блюдо нарезанным зелёным луком и свежей петрушкой.
Картошка, запечённая с грибами в горшочке, готова.
Она получается мягкой, чуть сладковатой, с нежным сливочным вкусом, рассыпается во рту. Упругие грибочки придают блюду приятный аромат.
