Клафути с вишней — рецепт французского десерта с фото

Клафути — один из самых любимых десертов у французских хозяек. Может быть, это потому, что рецепт клафути идеально сочетает доступность ингредиентов и простоту приготовления. Такой десерт будет всегда кстати и в разгар ягодного урожая в солнечный день, и зимними вечерами, как напоминание о тёплых летних днях.

Клафути с вишней ещё раз подтверждает умение французских кулинаров достигать удивительных вкусов в сочетании с элегантностью, простотой и изяществом. В классическом рецепте клафути печётся исключительно из вишни и вместе с косточками, но время вносит свои коррективы даже в старинные рецепты. Теперь клафути готовят из разных ягод, а косточки из вишни предпочитают удалять.

Продукты для приготовления клафути (на 8 порций):

Вишня (без косточки) — 600 г
Масло сливочное — 30 г
Яйцо куриное — 4 шт.
Молоко цельное — 240 г
Мука пшеничная — 125 г
Соль пищевая — 1/2 ч. ложки
Сахар — 100 г
Ванильный экстракт — 1/2 ч. ложки
Миндальный экстракт — 1/2 ч. ложки
Сахарная пудра — 2 ст. ложки

Как приготовить клафути с вишней, рецепт с фото:

1. Куриные яйца взбить с солью, добавить сахар и продолжать взбивать.

2. Затем добавить ванильный и миндальный экстракт, муку и смешать до однородной массы.

3. Добавить 30 г растопленного сливочного масла, молоко.

4. Тщательно перемешать до однородного состояния — и тесто для французского клафути готово.

5. Из вишни убрать косточки.
Форму для выпекания смазать одной столовой ложкой размягчённого сливочного масла.

6. Насыпать в форму две столовые ложки сахара и распределить равномерно по всей форме, включая стенки.

7. Равномерно выложить в форму в один слой подготовленную вишню.

8. Залить тестом.

9. Выпекать вишнёвый клафути 50 минут в разогретой духовке при температуре 160°С.

При подаче клафути с вишней посыпать сахарной пудрой.

Приятного всем аппетита!

Источник: www.russianfood.com