Булочки с курагой и грецкими орехами

0
79

Булочки с курагой и грецкими орехами0

Булочки с курагой и грецкими орехами подарят вам не только свой отличный вкус, но и настроение, ведь они получаются такими яркими и сочными. В этой выпечке идеально сочетается мягчайшее тесто и богатая начинка. А этот аромат! Устоять невозможно.

Ингредиенты:

(на 14 порций)

Для теста:

Мука – 500 г + для подпыла стола

Молоко – 250 мл

Сахар – 70 г

Масло сливочное – 30 г

Масло растительное – 20 мл

Яйцо – 1 шт.

Дрожжи быстродействующие – 7 г

Соль – 0,5 ч. ложки

*

Для начинки:

Курага – 500 г

Грецкие орехи – 100 г

Сахар – 3 ст. ложки

Лимон – 1 шт.

Масло сливочное – 50 г

*

Для смазывания булочек:

Яйцо – 1 шт.

Как приготовить, пошаговый рецепт:

Булочки с курагой и грецкими орехами1

Подготавливаем продукты для булочек с курагой и грецкими орехами.
В процессе нам понадобится пергаментная бумага и пищевая плёнка.

Булочки с курагой и грецкими орехами2

Слегка подогреваем молоко (до температуры около 38 градусов).

Булочки с курагой и грецкими орехами3

Растапливаем сливочное масло.

Булочки с курагой и грецкими орехами4

Просеиваем в миску муку.

Булочки с курагой и грецкими орехами5

Всыпаем к муке сахар, соль, дрожжи. Перемешиваем.

Булочки с курагой и грецкими орехами6

Делаем в муке лунку.

Булочки с курагой и грецкими орехами7

Вливаем молоко, два вида масла и разбиваем яйцо.

Булочки с курагой и грецкими орехами8

Замешиваем эластичное мягкое тесто. Месим 8-10 минут.

Булочки с курагой и грецкими орехами9

Округляем и укладываем в миску, смазанную растительным маслом. Миску накрываем пищевой плёнкой и оставляем тесто на 1-1,5 часа.

Булочки с курагой и грецкими орехами10

Курагу пропускаем через мясорубку.

Булочки с курагой и грецкими орехами11

Грецкие орехи измельчаем в блендере не очень мелко.

Булочки с курагой и грецкими орехами12

Из лимона выдавливаем сок.

Булочки с курагой и грецкими орехами13

Соединяем курагу, лимонный сок и сахар.

Булочки с курагой и грецкими орехами14

Перемешиваем.

Булочки с курагой и грецкими орехами15

Тесто хорошо подошло.

Булочки с курагой и грецкими орехами16

Обминаем его и оставляем в миске ещё на 10 минут.

Булочки с курагой и грецкими орехами17

Растапливаем сливочное масло.

Булочки с курагой и грецкими орехами18

На подпыленный мукой, стол, выкладываем тесто и раскатываем его в пласт (примерно 60 на 45 см).

Булочки с курагой и грецкими орехами19

Равномерно выкладываем начинку из кураги. Оставляем свободным один длинный край (5-7 см).

Булочки с курагой и грецкими орехами20

Посыпаем орехами и слегка приминаем.

Булочки с курагой и грецкими орехами21

Смазываем сливочным маслом.

Булочки с курагой и грецкими орехами22

Сворачиваем рулетом.

Булочки с курагой и грецкими орехами23

Накрываем свободным краем и защипываем его.

Булочки с курагой и грецкими орехами24

Острым ножом нарезаем получившийся рулет по разнонаправленным диагоналям так, чтобы получились заготовки в виде трапеций. У меня получилось 14 штук.

Булочки с курагой и грецкими орехами25

Кладём булочки на широкую сторону теста и прижимаем посередине деревянной палочкой.

Булочки с курагой и грецкими орехами26

Противень застилаем пекарской бумагой.
Укладываем булочки в противень и оставляем на 30-40 минут.

Булочки с курагой и грецкими орехами27

Включаем духовку на 180 градусов.
Яйцо разбалтываем.

Булочки с курагой и грецкими орехами28

Смазываем подошедшие булочки яйцом и отправляем в духовку на 20-25 минут.

Булочки с курагой и грецкими орехами29

Готовым булочкам даём немного остыть.

Булочки с курагой и грецкими орехами30

Булочки с курагой и грецкими орехами готовы. Приятного аппетита!

Источник

Предыдущая статьяЛимонные желейные конфеты
Следующая статьяРецепт харчо

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here