Желе из винограда

1 л виноградного сока, 350 г сахара.

Виноград залить водой и проварить, затем процедить, сок перелить в высокую посуду и дать отстояться. На следующий день осторожно слить сок, взвесить и варить, непрерывно снимая пену, до уменьшения объема наполовину. После этого всыпать в несколько приемов сахар и варить до нужной консистенции. Желе горячим перелить в небольшие банки.