Варенье из барбариса

1 стакан барбариса, 1,5 стакана сахара, 0,75 стакана воды.

Барбарис очистить от косточек, залить горячим сиропом, оставить в нем на сутки, варить в два приема. Разложить в сухие банки, завязать пергаментной бумагой. Можно варить барбарис с косточками, увеличив количество воды до 1 стакана на ту же пропорцию барбариса и сахара.