Вишня сушеная с косточками

У хорошо вызревшей вишни удалить плодоножки, тщательно вымыть ягоды. Чтобы ускорить процесс сушки, вишню опустить на несколько секунд в 1%-ный раствор питьевой соды и охладить в холодной воде. Дать полностью стечь воде, немного подсушить при комнатной температуре, затем сушить при температуре 50—55°С, а когда она хорошо подвялится, прервать процесс сушки. После этого сушить при более высокой температуре — около 80°С.
Хранить сушеную вишню в полотняных мешочках в сухом, хорошо проветриваемом месте.