Малина сушеная

Для сушки берут не совсем спелые ягоды как садовой, так и лесной малины (спелые при сушке раскисают). Малину перебрать, разложить на ситах в один слой. На солнце ягоды сохнут 10—12 дней, в сушильном шкафу 2—4 ч. Сначала сушат при температуре 45—50°С, досушивают при 60°С. Высушенные ягоды охлаждают и сразу же закупоривают в герметические упаковки.