Кизил сушеный

Для сушки берут как плоды дикорастущего, так и культурного кизила. Сушат их вместе с косточками. При сушке в духовке или сушилке для плодов их сначала держат при более низкой температуре — 50°С, а затем ее повышают до 70°С. Если погода хорошая, то можно высушить кизил и на открытом воздухе, в тенистом месте. Сушеный кизил используется для приготовления компотов из сухофруктов, а также для добавления в соусы некоторых блюд.