Спаржа в соленой заливке

На 1 л воды 10 г соли.

Спаржу связать пучками и опустить на 2 мин головками вверх в кипящую воду. Затем остудить в холодной воде, разместить вертикально в узких высоких банках или разрезать побеги пополам и положить в низкие банки головками вверх. Залить соленой заливкой и стерилизовать 60 мин при 100°С, на второй день — 20 мин при 90°С