Щавель с укропом, петрушкой и сельдереем в соли

1 кг щавеля, по 350 г укропа, петрушки и сельдерея, 200 г соли.

Щавель вымыть в проточной воде и разложить тонким слоем на столе, чтобы стекла вода. Нарезать и смешать с измельченными укропом, петрушкой и сельдереем. Смесь плотно уложить в банки, закупорить их герметически и хранить в прохладном месте.