Помидоры соленые II

На 3-х литровую банку: 1 кг 500 г розовых или красных помидоров, 50 г нарезанного укропа, 5 г чеснока, 1,5 г красного перца, 15 г листьев черной смородины и вишни, зелени сельдерея и петрушки, 1,5 л раствора соли (5-6%-ного).
На 10-ти литровую банку: 5 кг розовых ила красных помидоров, 160 г нарезанного укропа, 15 г чеснока, 5 г красного перца, 50 г листьев черной смородины и вишни, зелена сельдерея и петрушки, 4$ л раствора соли (5-6%-ного).


Все операции и режимы такие же, как для огурцов (см. рецепт «Огурцы соленые II»).
Через два-четыре дня при температуре 18—20°С, когда заканчивается основное брожение, тару с солеными помидорами переносят в холодное помещение (2—3°С) или в домашний холодильник. Через три-четыре недели помидоры готовы.