Помидоры красные в соленой заливке

На литровую банку 550—600 г красных помидоров, 15 г соли, 3 г лимонной кислоты.

Отобрать плоды с хорошей ровной окраской, плотные и одинаковые по размеру, уложить их в банки и залить кипящим рассолом (на 1 л воды — 35 г поваренной соли и 6 г лимонной кислоты). Банки прикрыть крышками и поставить на прогревание, выдерживая в кипящей воде: литровые 5—8 мин, трехлитровые 12—15 мин. Затем их укупорить и охладить.