Овощи соленые, суповая заправка II

4 кг моркови, 2,5 кг петрушки, 2,5 кг зелени сельдерея, 500 г лука-порея, 500 г зелени петрушки, 1,5 кг соли. Для заливки: на 1 л воды 250 г соли.

Морковь и коренья тщательно вымыть, обрезать головки и корни и соскоблить кожицу, нарезать соломкой или кубиками. Отсортированную и чисто вымытую зелень измельчить. Подготовленные овощи смешать, пересыпать солью и плотно уложить в банки. В воде растворить соль, довести до кипения и рассолом сразу же залить содержимое банок. Банки закрыть полиэтиленовыми крышками. Использовать для заправки первых блюд, приготовления салатов и т.д.