Огурцы, засоленные без рассола

Самые зеленые молодые огурцы протереть от песка. Посыпать дно кадки солью толщиной в 1 см. Поставить огурцы вертикально как можно плотнее друг к другу, посыпать мелко изрубленным укропом, всыпать столько соли, чтобы заполнить пустоту между огурцами; при этом кадку надо осторожно потряхивать. Наполненную кадку поставить на сутки, чтобы соль осела. После этого дополнить ее солью насколько возможно. Затем кадку закупорить, поставить в сухое, холодное место. Перед употреблением огурцы опустить в холодную воду на сутки, часто меняя воду. Такие огурцы сохраняют аромат свежих, не теряют упругости и в них не образуются пустоты.