Морковь соленая

Для рассола: 10 л воды, 300 г соли.

Для засолки нужно брать свежую некрупную морковь, лучше всего снятую с грядок в день засола. Морковь хорошо вымыть и уложить в кадку как можно плотнее. Соль растворить в холодной воде и залить морковь раствором так, чтобы всю ее покрыть. Сверху положить легкий гнет. Держать морковь в холодном месте.