Каротель в соленой заливке

На 1 л воды 10 г соли, 20 г сахара.

Каротель поварить 5 мин в кисловатой воде, остудить в холодной и снять кожицу. Крупную каротель нарезать кусками, уложить в банки, залить заливкой и стерилизовать первый день 60 мин при 100°С, на второй день — 15—20 мин при той же температуре.