Сок из земляники

1 кг земляники, 500 г сахара.

Подготовленные ягоды размять, выжать сок с помощью пресса. Чтобы сок лучше выделялся, размятые ягоды вы­держать 3—4 ч в закрытой посуде. В ягодном соке рас­творить сахар, разлить в банки или бутылки и укупорить. Пастеризовать при температуре 85°С (литро­вые банки 15—20 мин).