Сок из земляники, натуральный

На 1 кг мезги 1/2 стакана воды.

Подготовленные ягоды размять в эмалированной посуде, выдержать 3—4 ч под крышкой, добавить воду и прессо­вать. Если сок плохо выделяется, подогреть его до 60°С затем прессовать. Разлить сок в подготовленную посуду укупорить и пастеризовать при температуре 85°С (литровые банки 15—20 мин).