Сок из японской айвы

1 кг айвы, 200 г сахара.

Из плодов японской айвы сок получить довольно трудно, поэтому целесообразно извлекать его с помощью соковар­ки. Айву измельчить и перемешать с сахаром. Варить 45—60 мин, считая с момента закипания воды в соковар­ке. Горячий сок разлить в посуду и пастеризовать 15 мин при температуре 85°С.