Сок из ягод, натуральный

1 кг смородины, вишни, малины, ежевики, 1 кг

сахара.
Для сока нужно выбрать спелые, но не перезревшие яго­ды. Очистить их от примесей и ссыпать в большие буты­ли, желательно оплетенные прутьями или прикрытые темной бумагой, соблюдая пропорцию: на 1 кг ягод — 1 кг сахарного песка. Ягоды можно добавлять по мере созрева­ния. Когда бутыль наполнится на 4/5 высоты, обвязать горлышко аптечной марлей и оставить в беседке на уча­стке до поздней осени. В конце октября перенести в дом, слить сок в бутылки из темного стекла, наполняя их до самого верха, заткнуть новыми пробками (предваритель­но ошпаренными кипятком) и запечатать сургучом. Сок, приготовленный таким способом, очень ароматен и вку­сен.