Сок из вишни, выпаренный

5 кг вишен, 300—500 г сахара.

Вишню обмыть, удалить косточки, размять, посыпать са­харом и выпаривать полтора часа. Горячий сок перелить в чистые бутылки, немедленно закупорить, поставить вверх дном в корзину, накрыть полотенцем и медленно остудить. Горлышки остывших бутылок залить парафи­ном.