Сок из винограда II

Виноград размять новой веселкой в чистом глиняном гор­шке, горшок тщательно закрыть, завязать и поставить до следующего дня в холодное место. Затем выжать сок, процедить его через сложенное вдвое полотенце, пере­лить в чистые бутылки и пастеризовать 10 мин при 75— 80°С, после чего бутылки вынуть из воды, закупорить новыми пробками, поставить в корзинку вверх дном и ос­тудить; затем срезать пробки до уровня горлышка буты­лок и залить парафином.