Сок из слив

Спелые сливы после удаления косточек подогреть при температуре 60—70°С в течение 5—10 мин. Если косточ­ки отделяются плохо, положить сливы на 3—4 мин в ки­пяток; сок выжать через кулек, который шьют из марли, сложенной вдвое. В кулек положить приготовленное пю­ре и подвесить на сутки в прохладном месте. Под куль­ком поставить чистую посуду для сока. Время от времени кулек следует отжимать. Сок разлить в бутылки и пастеризовать при 85°С 15—20 мин.