Сок из шиповника

Н
а 1 л сока 300—500 г сахара.

Вымытые плоды шиповника пропустить через мясорубку, затем залить одинаковым по объему количеством горячей воды с растворенной в ней лимонной кислотой (10 г) для того, чтобы полнее извлечь из плодов сок. Дать постоять два дня, затем протереть массу через сито, а полученный сок профильтровать. В сок добавить сахар, довести до ки­пения и горячим разлить в бутылки, обернутые бумагой. Наполнить бутылки доверху, закупорить герметически крышками и подержать горлышком вниз до полного осты­вания сока.