Сок из клубники I

1 кг клубники, 1 кг сахара,1 г лимонной кислоты.

Каждую ягоду разрезать пополам, засыпать мелким сахар­ным песком. Добавить лимонной кислоты. Через час вы­сыпать на натянутую над кастрюлей ткань и оставить для отцеживания на 24 ч. Процеженный сок сразу налить в бутылки, закупо­рить и завязать пергаментной бумагой.