Сок из груш с мякотью ассорти

1 кг груш, 2 кг клюквы, 1—2 кг сахара.

Груши очистить от кожуры, нарезать мелкими дольками. Положить в кастрюлю, добавить несколько ложек воды и тушить под крышкой, всыпать клюкву и подогревать, по­ка она не пустит сок. Всю массу протереть сквозь сито, смешать с сахаром по вкусу, подогреть, не доводя до кипения. Разлить в бутылки и пастеризовать при темпера­туре 90°С пол-литровые 15 мин, литровые 20 мин.