Сок из черной смородины с мякотью

1 кг ягод черной смородины, 1 стакан воды, 0,8 л 40% -ного сахарного сиропа.

В эмалированную кастрюлю налить воду, довести до ки­пения, всыпать ягоды и под крышкой распарить до полно­го размягчения. Горячую массу протереть сквозь сито и смешать с кипящим сахарным сиропом. Разлить в банки и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки 20 мин). Для получения 40%-ного сиропа на 1 кг сахара берут 1,5 л воды.