Сок из черники I

5 кг черники, 200 г сахара.

Чернику перемешать с сахарным песком, оставить на 2 ч, а затем выпаривать 1—1 1/2 часа. Горячий сок налить в прокипяченные горячие бутылки и, сразу же закупорив, поставить их, перевернутыми вверх дном, в корзину; на­крыть бутылки полотенцем, чтобы медленно и постепен­но остывали. Когда бутылки остынут, залить горлышки парафином.