Сок из апельсинов

Снять с апельсинов цедру, срезать корки и соковыжимал­кой выжать сок. Если сок выжимают стеклянной соковы­жималкой, то корки срезать не следует. Добавить к соку цедру и в течение 6—10 мин нагревать в кастрюле при 60—70°С, затем процедить через фланель или вдвое сло­женную марлю, налить в бутылки, закрыть резиновыми колпачками и пастеризовать 10—15 мин.