Сок из айвы

Хорошо очистить плоды от пушка, вымыть их и натереть на фрукторезке, затем вручную спрессовать, использовав для этого мешок из прочного материала. Можно полу­чить сок и с помощью домашнего винтового или пакетно­го пресса. Процедив через двойной слой марли, сок разлить по бутылкам, не долив их доверху на 6—7 см, укупорить герметически крышками и стерилизовать 10 мин. Сок, предназначенный для продолжительного хране­ния, можно приготовить и другим способом. После прес­сования в большом сосуде сок довести до кипения и кипящим разлить в бутылки, наполнить их до краев, за­купорить герметически крышками и, перевернув вверх дном, подержать так до полного остывания. Большие бу­тыли можно запечатать с помощью сургуча или расплав­ленного парафина.