Сок из абрикосов с мякотью

Совершенно зрелые, интенсивно окрашенные в желтый цвет абрикосы вымыть, удалить из них косточки, нагреть плоды в кастрюле с небольшим количеством воды до пол­ного размягчения. Горячую массу протереть через сито. Полученную довольно густую пюреобразную массу сме­шать с заранее приготовленным 15%-ным горячим сахар­ным сиропом (для этого в 1 л воды растворить 77 г сахара). На 1 л пюре взять 0,5 л сиропа и нагреть до 85°С. Полученный сок с мякотью разлить в бутылки и пастеризовать 20 мин, при 95°С. Так же можно приготовить и сок из персиков.