Сироп из черники

1 кг черники, 1 кг сахара.

Ягоды перебрать, удалив веточки, плодоножки и листья. Вымыть их и положить в стеклянные бутылки или большую бутыль, чередуя слой ягод и слой сахара. Сверху должен быть слой сахара. Бутылки плотно закупорить и хранить в сухом и прохладном месте. Время от времени их следует взбалтывать, чтобы лучше растворился сахар. Через два-три месяца сироп готов. Его можно процедить сквозь сито или марлю и налить в бутылки из темного стекла или оплетенные бутыли, которые затем плотно закупорить. Пить сироп рекомендуется с газированной водой. Ягоды, которые останутся после того, как вы процедите сироп, можно использовать еще раз. Для этой цели следует засыпать их сахаром и дополнить бутылки водой. Через 10 дней получится приятное вино.