Сироп из черешни

1 л черешневого сока, 800 г сахара, 3—4 г лимонной кислоты.

Ягоды вымыть, удалить косточки, размять. Из дробленых ягод извлечь сок, профильтровать, перелить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения, снять пену и разлить сок в подготовленные бутылки. Сразу закупорить и положить бутылки плашмя до полного остывания. Использовать для приготовления напитков, компотов, киселей, желе.