Вы любите ананас? В кулинарных рецептах появляется всё больше блюд, которые обязательно включают этот фрукт. Хотите попробовать необычайно вкусный салат с курицей и консервированными ананасами, дополненный мясом вареных креветок? Тогда давайте начнем.

Состав салата с ананасами и курицей:

Куриная грудка (260-300 гр.) — или другие части курицы на ваш выбор, но лучше брать парное мясо, а не заморозку;
Ананас консервированный (1 ст.) — небольшими кусочками и желательно приготовленный в собственном соку;
Мандарины (2 шт.) — по желанию;
Майонез (3,5-5,5 ст. л.) — легкий или соевый, а можно сделать свой домашний белоснежный и густой майонез без яиц, который идеально подойдет к салату с курицей и ананасами;
Зеленая петрушка (пучок) — лучше взять кучерявую петрушку, так называемый кервель;
Креветки (0,5 ст.) — заранее почищенные и вареные, маленького размера;
Сыр (75-85 гр.) — любой, но желательно твердых сортов. Идеально подходит пармезан или перино, который делают из овечьего молока;
Чеснок (по вкусу) — требуется совсем немножко, так как необходим лишь для создания легкого чесночного аромата и не должен перебивать вкус основных ингредиентов;
Перец черный молотый (по желанию) — можно вполне обойтись без него, но если желаете приглушить сладковатый вкус салата, то лучше добавить некоторую часть.

Как приготовить вкусный салат с курицей, ананасами и креветками, пошаговый рецепт:

1. Куриную грудку желательно слегка отбить деревянным молотком, но предварительно следует мясо ополоснуть холодной проточной водой и обсушить бумажной салфеткой, либо полотенцем. Затем со всех сторон обмазываем крупной морской солью, смешанной с выдавленным чесноком, перчим (при желании черный перец можно заменить на менее жгучую паприку, которая помимо вкуса придаст филе аппетитный янтарный цвет.) Можно еще добавить сверху майонеза или сметаны, а еще сбрызнуть лимонным соком и дать мясу немного «призадуматься», то есть промариноваться, тогда готовая курица по нежной и сочной консистенции поспорит с самим ананасом. Заворачиваем специально подготовленное мясо в фольгу (непременно блестящей стороной внутрь) и отправляем в духовой шкаф на 36-40 минут при 168-170°C. По истечении указанного времени следует достать противень с запеченной грудкой и отложить, не разворачивая, в сторону для остывания.

2. Открываем банку с консервированными ананасами. Вытряхиваем содержимое в сито для полного сливания маринада. Если фрукты плавали в сахарном сиропе, то лучше промыть кусочки проточной водой и после ополоснуть кипяченой, но при этом прохладной. Этим мы уберем излишнюю сладость из ингредиента. Выкладываем в салатную миску кусочки ананасов.
Хотите положить в закуску свежий фрукт? Вкус блюда тогда будет более натуральным — свежим и хрустящим, но использовать следует лишь полностью спелый ананас. Потому что недозревший плод может преподнести неожиданный сюрприз: он является хорошим слабительным средством и от него будет сильно щипать язык и губы.

3. Мандарины промываем теплой водой, затем чистим от кожицы, разделяем на составные части и целыми дольками добавляем в салат. Если они довольно крупные, можно разрубить острым ножом на несколько частей. Еще желательно снять с мандариновой мякоти пленочные перегородки — чтобы они не мешали наслаждаться нежным вкусом остальных компонентов. Но это занятие несколько затратное по времени, хотя совсем и не трудно. Впрочем, всегда можно отыскать на прилавках крайне нежные и сочные цитрусовые. Выкладываем мандарины сверху.

Можно обойтись и без мандарина. Так вероятно, ананасовый салат с курицей рецепт, которого мы вам предлагаем, будет вам больше по вкусу, ведь не каждому нравится чрезмерная «экзотика».

4. Следующий шаг приготовления салата — добавляем почищенные заранее и уже вареные маленькие креветки (замороженные продаются в основной массе уже вареные и их следует лишь правильно разморозить и освободить от панциря розовые завитушки). Также отправляем морепродукты в миску.

5. Перетираем твердый и острый сыр на средней терке. Нам надо, чтобы получилось примерно половина стакана. Высыпаем его в почти готовый салат с курицей и ананасами.

6. Веточки петрушки перебираем и хорошенько промываем сначала в прохладной, а затем в довольно горячей воде, чтобы она начала источать свой свежий петрушечный аромат. Далее складываем ее в букетик и мелко-мелко рубим. Также отправляем рубленую зелень в салатницу.

7. Разворачиваем испеченную курицу. Осторожно, стараясь сильно не нарушать структуру волокон, шинкуем ароматное филе на брусочки. Добавляем курицу к остальным ингредиентам в миску.

8. Завершающим этапом следует заправить салат майонезом (лучше домашним), слегка присаливаем и добавляем молотого перца по вкусу. Хорошо размешиваем все компоненты с заправкой. Можно переходить к украшению и сервировке.

Вкусный салат с курицей, консервированными ананасами и креветками готов! Приятного всем аппетита!

Как подать салат

Такой салат обычно готовится для праздничного застолья, и повседневным его вряд ли назовешь. Поэтому предлагаем несколько вариантов по украшению блюда для произведения должного впечатления на гостей. Следует иметь в виду, что в закуску с фруктами лучше не доложить майонеза, каким бы легким он не был.

Для украшения готового салата используйте свежие ягоды клюквы или граната, ломтики киви и виноградины. Куриное мясо, как никакое другое, наилучшим образом сочетается с различными фруктами и ягодами, имеющими кисловатый вкус.

Можно выложить на салат сверху оригинальные и вкусные сырные чипсы. Приготовить их легко и просто: в мультиварку или просто в духовку подложите лист пергамента (бумаги для выпекания) и рассыпьте ровным слоем натертый на мелкой терке пармезан (около 55-60 гр.) Включив функцию «Выпечка», подержите тертую массу до полного размягчения и превращения в подобие блинчика. Достаньте лист с растаявшим сыром и дайте как следует охладиться. Затем осторожно отделите затвердевший пласт от бумаги и поломайте руками в произвольном порядке — вкусные и хрустящие чипсы готовы. При изготовлении чипсов важно использовать именно сыр с высокой жирностью и твердых сортов, к которым и относится пармезан.

Польза салата из ананасов

Если беспокоитесь о том, насколько жирным является данное блюдо, то обратитесь за помощью к вездесущему и всемогущему Интернету. Напишите в строке поиска: «Салат курица с ананасами калорийность» и вы получите исчерпывающие и развернутые ответы на все свои вопросы.

От себя хочется лишь добавить, что такая закуска вне сомнения имеет право быть на каждом праздничном столе в силу ее оригинального и приятного вкуса.

Источник: salatniy.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here