Солянка с кальмарами

Кальмары – 300 г, лук репчатый – 1 луковица, огурцы соленые – 2 шт., томат-паста – 1 ст. л., масло растительное – 3ст. ложки, чеснок – 2–3 зубчика, перец черный молотый, зелень петрушки или укропа, соль – по вкусу.

Очищенные и помытые кальмары слегка отбить, нарезать мелкми кусочками и обжарить в маслe. Слегка обжарить измельченный репчатый лук и вместе с кальмарами сложить в кастрюлю, добавить томат-пасту, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, мелко рубленый чеснок, соль, черный молотый перец, воду. Варить под крышкой 30–40 мин. Перед подачей на стол посыпать солянку мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.